Cos'è barbera e champagne?

Barbera

La Barbera è un vitigno a bacca rossa originario del Piemonte, in Italia. È noto per la sua elevata acidità naturale, i tannini morbidi e il colore intenso. Produce vini rossi versatili, adatti sia al consumo quotidiano che all'invecchiamento.

• Caratteristiche Principali:

  • Elevata Acidità
  • Bassi Tannini
  • Colore Rubino Intenso
  • Aromi di Ciliegia, Prugna e Mora
  • Affinamento in Legno (non sempre)

• Zone di Produzione:

  • Piemonte (la più importante)
  • Lombardia
  • Emilia-Romagna
  • Presente anche in California e Argentina

• Denominazioni Principali:

  • Barbera d'Asti DOCG
  • Barbera del Monferrato DOC
  • Barbera d'Alba DOC

Champagne

Lo Champagne è un vino spumante prodotto esclusivamente nella regione della Champagne, in Francia. È realizzato principalmente con uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, seguendo il "méthode champenoise" o metodo classico, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia.

• Caratteristiche Principali:

  • Effervescenza (bollicine fini e persistenti)
  • Acidità elevata
  • Aromi complessi che variano a seconda della miscela delle uve, dell'invecchiamento e del dosaggio di zucchero:
    • Agrumi
    • Mela
    • Brioche
    • Frutta Secca

• Vitigni Ammessi:

  • Chardonnay (uva bianca)
  • Pinot Noir (uva rossa)
  • Pinot Meunier (uva rossa)
  • Altri vitigni ammessi ma meno comuni: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris

• Classificazioni (in base al dosaggio di zucchero):

  • Brut Nature (0-3 g/l)
  • Extra Brut (0-6 g/l)
  • Brut (0-12 g/l)
  • Extra Sec (12-17 g/l)
  • Sec (17-32 g/l)
  • Demi-Sec (32-50 g/l)
  • Doux (oltre 50 g/l)

• Tipi di Champagne:

  • Blanc de Blancs (100% Chardonnay)
  • Blanc de Noirs (100% Pinot Noir e/o Pinot Meunier)
  • Rosé (ottenuto per macerazione o aggiunta di vino rosso)
  • Non Vintage (NV) (miscela di vini di diverse annate)
  • Vintage (Millésimé) (ottenuto da uve di una singola annata)